干锅土豆片

　　干锅土豆片是一道家常菜，主料是土豆和适量的五花肉。稍微炸过的土豆片外焦里嫩。也可根据自己的口味适当添加辣椒等调料。

食材准备

　　土豆、青辣椒、肉片、胡萝卜、豆瓣酱

制作步骤

　　1、把土豆切片，过凉水，控干，锅中放入比平时炒菜多一倍的油，油微热煎土豆片。土豆片煎至两面都金黄即可。

　　2、把青辣椒切滚刀块、胡萝卜切片、肉切片。
　　3、用刚才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒块、胡萝卜片。
　　4、下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入两汤勺水，放入鸡精。
　　5、下入土豆片，翻炒至没有水分，即可出锅。