私房菜 板栗烧鸡翅——附巧手剥板栗

2016-12-22 16:13:35 admin 158

板栗烧鸡.jpg

  【原料】:

          鸡翅八个  板栗十六个  

  【配料】:

          花椒  八角 姜  蒜

  【调料】:

          盐 老抽 生抽  番茄酱 冰糖 鸡精  美津园纯茶油

        美津园粮油_菜籽油_山茶油_橄榄油_大豆油_食用油_调和油_团购礼品_政企采购

  1,原料图。

  2,鸡翅一个切两半焯水捞出洗净控干备用。姜切片,蒜一切为二。

  3,板栗剥皮,用手掰两半。不能切,切了容易碎。

  4,锅里倒纯茶油,油烧热,

  5,鸡翅放锅里煎两面微黄。

  6,放入花椒和八角炒香。

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  7,放入一汤匙生抽,半汤匙老抽,三四颗冰糖,一汤匙番茄酱,搅拌均匀。

  8,放入板栗和水,水将要淹没但是没有淹没鸡翅。大火烧开小火焖20分钟后依个人口味放入盐。

  9,大火收汁。

  10,放入蒜炒熟,最后放点鸡精即可。

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    后话:

  小编觉得茶油做出来的效果比菜油和调和油要好,做出来的口感好很多

  鸡翅先煎一下,吃起来更香。换成鸡腿或者整鸡一样烧。

  放冰糖鸡翅色泽更好。但是最重要的是番茄酱的功劳。番茄酱放进去味道中和了酱油的咸,让口感更好,并且颜色特别温和诱人。不用担心有很大的番茄酱味。

  人常说,煮肉不放蒜,营养减一半。蒜最后放进去,不喜欢蒜的就不放,

  花椒的作用,放与不放,你可以试试,小编觉得是很大差别的。

  这道菜很适合家宴老人孩子,因为不辣,并且香糯可口的板栗对身体很好的。

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  板栗好吃,但是很多人都觉得不好剥,下面来说一种特别好剥的方法:

  板栗洗净,用刀在最上面刻一个口子。因为最上面那个长绒毛的地方,最好切开。


  一个个的板栗都切开后,水烧开,把板栗放进去,中小火煮五分钟。

   这样板栗就特别好剥。但是剥的时候要拿一个剥一个,剥好就放凉水里。

  如果你不是拿一个剥一个,而是一起拿出来,那么板栗凉了,里面那层皮又会沾到板栗上的。热的时候,内层皮很容易去掉。冷了就贴肉上很难弄掉。

  放冷水里是防止板栗氧化变黑。


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