春天来了,正是野菜君们疯长的时候

2018-03-22 10:10:22 admin 5708

      春风一吹,是否闻到了野菜的气息?春季踏青吃野菜正当时,周末约上几个小伙伴,或者周末来个全家亲子挖野菜大行动,那是多么惬意又有意义的一次活动呢?

那种春的气息,那种野菜的土味,哇!等不及了!赶紧约上你的小伙伴们一起挖野菜吧!那么哪些野菜是可以吃的呢?

    下面就为大姐介绍下常见10种野菜哦!槐花、榆钱、香椿、野蒜、马齿苋、车前草、蒲公英、面条菜、灰灰菜、马兰头。

1、槐花

       槐花是槐树的花,当槐花还没有完全开放,摘取花骨朵儿就可以食用了,槐花的花心也可以摘下来,放在嘴里嚼一嚼,味道有些甘甜,小时候没有零食吃,

就是吃槐花的花心长大的。槐花当菜的吃法有多种,主要用来蒸着吃,即将槐花洗净拌上面粉,放在蒸锅里蒸熟,放凉后加蒜泥、盐、鸡精、香油拌匀即可。

此外也可以用槐花炒鸡蛋,或将槐花用开水烫后切碎加入面粉和鸡蛋做饼吃。

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2、榆钱

       榆钱是榆树的种子,它的形状像钱币。春风一吹,榆钱就挂满榆树的枝头,一串串的榆钱十分好看,摘取鲜嫩的榆钱用来做出美食,深受大众喜爱。榆钱吃

法多样,可以蒸着吃,用面粉拌匀后,上锅隔水蒸半小时后加入调料食用。可以做馅料包饺子、蒸包子。还可以直接生吃呢?榆钱洗干净直接加调料吃也可以哦!

所以大家春天可以尝一尝榆钱哦!

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3、香椿

      香椿是香椿树的嫩芽,香椿营养丰富,早春时节香椿大量上市,现在正是吃香椿的时节,超市和餐馆都能见到香椿的身影,很多人都十分喜爱吃香椿的味道,

清香扑鼻。其吃法主要是焯水后切碎拌豆腐、拌香干、炒鸡蛋、做饼、还可以腌制香椿,无论哪一种吃法,都令人回味。

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4、野蒜

      野蒜长得和大蒜差不多,只是外型上比较细,蒜头也比较小,小时候野蒜都没人吃,如今却成为了人们餐桌上的野菜佳肴。野蒜的吃法也五花八门,可以用

来炒鸡蛋、切碎了做饼、可以腌制野蒜,此外野蒜头可以糖醋着吃,野蒜还可以切碎了洒在汤中或烧好的菜上用来点缀美食,以及用来蛋炒饭,味道都是很香哦!

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5、马齿苋。

       田间地头有很多马齿苋,是非常好的野菜之一。马齿苋很难晒干,就是放在太阳底下很多天都晒不死,这个我试验过,生命力极其顽强。马齿苋的吃法可

以用开水烫熟后,调上自己爱吃的调料拌着吃。也可以将马齿苋制成霉干菜烧肉吃,即将马齿苋用开水烫2分钟后,放到太阳下晒干后即可。

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6、车前草。

      车前草比较常见,只要你走在乡间的小路上,你就能见到它们,但我们当地却很少有人食用,太可惜了。车前草吃法可以做汤和炒吃,做汤选取叶子,如果

也摘取了茎部,烹饪时间要就久一点,因为茎部不容易烧烂,所以车前草一定要挖取嫩的食用,等开花了就老了。

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7、蒲公英

       蒲公英大家都比较熟悉,开着小黄花,待种子成熟就变白,风轻轻一吹种子就漫天飞舞,很有意思。蒲公英有很高的营养价值,作用十分强大吃法也多样,

可以用开水烫后凉拌吃,也可以直接拌佐料生吃,还可做汤、炒吃。但注意蒲公英有点苦,怕苦的小伙伴们可以焯水后加点糖醋来凉拌,味道还不错。此外蒲公

英全身都是宝,根、茎、叶都可以晒干,用来泡茶喝,效果也是极好的。

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8、面条菜。

       面条菜又称扫帚菜,小时候家里的房前屋后到处长满了面条菜,爷爷总是拿它来扎扫帚,从来不知道这个是可以吃的。面条菜的吃法,通常多见蒸着吃,即

将面条菜洗净后,拌上面粉,放锅中蒸几分钟,然后拌上蒜泥、盐、糖、醋、鸡精、芝麻油调味,此菜近年来超市有卖的,饭店也有此菜肴,很受人们的喜爱。

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9、灰灰菜。

       灰灰菜在全国各地都可以看到,只要你细心观察,到处都有它的踪迹。此菜长大了就是杂草,但幼嫩的灰灰菜可以食用,经常摘取其嫩茎叶用来下面条十

分方便。此外灰灰菜常凉拌着吃,开水焯后,加入自己喜欢吃的拌料,味道不错哦!

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10、马兰头。

      春天很多人都喜欢挖马兰头来吃,有野生的也有人工种植的。马兰头的吃法通常是用开水焯后放凉,切碎了拌入香干或花生米,加入盐、鸡精、醋、香油、

蒜泥食用,口感很清香呢!

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注意事项:注意野菜不要挖公路旁、污染地方生长的野菜,要挖取没有受到污染的野菜才好。

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