心脑血疾病 | 食用油健康手册

2019-07-13 17:04:58 admin 5493

心脑血管疾病介绍

      心脑血管疾病就是心脏血管和脑血管的疾病统称。也被称为“富贵病”的“三高症”。60岁以上老年人中40%~45%患有高血压的同时还患有高血糖或高血脂。心脑血管疾病具有“发病率高、致残率高、死亡率高、复发率高,并发症多” 即“四高一多”的特点。

心脑血管高发人群

  1. 中老年人:尤其是有头晕目眩、心慌气短、记忆力衰退、四肢麻木、听力和视力下降等症状的中老年朋友。

  2. 高压人群:压力过大导致精神紧张,人体神经失调,新陈代谢发生紊乱;主要器官功能失去平衡,易造成动脉硬化,从而引起冠心病和脑血栓。

  3. 肥胖人群:肥胖及饮食不科学者往往营养过剩,使血液中的胆固醇含量过高。

  4. 烟酒过度人群:烟酒过度、生活无规律者,较易造成血管痉挛,血流不畅,往往过早患心脑血管疾病。

心脑血管元凶—饱和脂肪酸摄入过高

      专家指出,导致我国近30年来心血管疾病的大幅攀升,其中食用油中不合理脂肪酸构成是罪魁祸首,即长期食用含饱和脂肪酸和亚油酸过多的食用油,因为在我们所吃的食物当中,只有脂肪(食用油)是会通过淋巴系统、血液循环系统全身走一遍再代谢,所以说油的好坏,决定我们的健康。

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      饱和脂肪酸摄入过高,会造成高血脂,形成“血稠”,血脂沉积在血管,形成“斑块”,这就是我们常说的“动脉粥样硬化”,从而造成各种心脑血管疾病。所以说,过量的饱和脂肪酸是“三高”和各种心脑管疾病的罪魁祸首。(饱和脂肪酸含量,调和油40%,60%,花生油20%,橄榄油15%,山茶油10%)

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茶油的营养成分和功效

1.不饱和脂肪酸高达90%以上(油酸80-83%,亚油酸7-13%),可以使血液中胆固醇浓度降低!另外茶油具有良好的生物膜流动性,它能滋养和软化血管预防血管硬化及脆化。

2.亚麻酸:可以改善心脏供血功能,防止血栓的形成。降低血管内的脂质,防止动脉硬化。亚麻酸可以增加HDL(高密度脂蛋白),降低LDL(低密度脂蛋白调节血管内脂质。亚麻酸可以降低血糖,防止糖尿病的并发症

3.角鲨烯:含量0.29-7.62%又称鱼肝油萜,富氧能力强,具有抗缺氧、抗疲劳、抗衰老、增加机体组织氧利用能力,改善糖尿病、肾病、高血压、心脏病等慢性病。

4.茶多酚:具有抗菌、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、降血脂、抗动脉粥样硬化、強心、抗心律失常等多种生物活性。

5.茶皂素:具有杀菌抗菌、消炎止痒、美国国家医药中心实验证实,茶油中的茶多酚和茶皂素对降低胆固醇和抗癌有明显的功效

6.山茶苷及山茶皂苷:山茶苷有强心作用,山茶皂苷有溶血栓作用,能防止血管硬化导致的多种心脑血管疾病。

7.维生素E:含量是橄榄油的两倍,具有显著的抗氧化、促进血液循环、防止早衰、预防癌症发生、提高机体免疫力等功能。

8.Ca、K、Mg、Cu、Cr、Zn、Sr等18种无机元素对维持中枢神经系统、心血管系统的功能,维持骨骼肌的结构与功能,促进生育机能,增强机体的免疫功能等都有积极作用。

   <<欧米伽膳食>>西莫奥普勒斯博士研究表明:“山茶油和橄榄油是目前全世界完全符合国际营养要求的食用油

    中国人炒菜的温度是180℃,高一些也就到200℃。橄榄油,不能高温烹调,因为其烟点只有170℃,超过170℃很容易破坏其中的营养元素适合凉拌。而山茶油烟点高220°℃C,无油烟,可热烹,适用于各种烹饪方法,更适合中国人的烹饪习惯。所以以下推荐“三高人群”平时食用山茶油。茶油的药典记载与现代科学认证。

1.《本草纲目》中记载“茶油性偏凉,凉血止血,清热解毒。

2.《中国药典》(1995年版)中,将茶油列为药用油脂除了可预防和治疗高血压和心血管系统疾病外,还具有清热化湿的功效。

3.《纲目拾遗》记载:“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌。

4.《中国医药宝典》:茶油降脂降压,消炎抗菌抗病毒增强人体免疫力、预防中风。

5.世界卫生组织(WHO)推荐心脑血管营养保健用油。

6.研究表明,山茶油能提高生物体的新陈代谢功能,是预防和控制糖尿病的最好的食用油。

    专家强烈呼吁,公众要树立起健康吃油的科学观念。对此,国内权威营养专家及食用油专家表示:成年人每人每天摄取量以不超过25克,少吃油,吃好油!





随着我们社会的进步,人们生活水平的提高,越来越多的人注重饮食与健康,但是还是会忽略一些饮食方面的问题。比如馒头片烤着吃会产生致癌物,是不健康的吃法。