在爱琴海东部，与土耳其仅几海里之隔的地方，有个叫西米(Simi)的小岛。岛上居住人口不到3000人，百岁以上的老人却有100多位。小岛由60多平方公里的山地组成，岛民们都住着依山而建的蓝白屋子。开门见海、出门爬山是这里最平常的事。
西米人慢性病发病率低
据希腊医学普查资料显示，西米人平均寿命为83.2岁，其中女性83岁，男性78岁。西米人患心血管病、糖尿病等慢性疾病的几率比希腊其他地区低 34.7%。65岁的玛丽亚回忆其祖母107岁去世时的情形时说：“祖母一生没生过病，从没做过医疗检查，都不知道医院是做什么的”。西米岛七八十岁的人随处可见。他们个个脸色红润、精神抖擞，不仅生活自理，还能下地干活出海捕鱼。
地中海式饮食结构很科学
美国营养学家维利特教授经过研究得出结论，地中海式饮食结构最有益健康，而希腊属地中海式气候，全年四季都有种类繁多的蔬菜和水果。西米人饮食中吃的最多的还是橄榄油、山羊奶酪、酸乳酪、西红柿酱、大芸豆、烤章鱼等。餐前爱喝葡萄酒，有些人餐后还喝些茴香酒帮助消化。
西米人很少把蔬菜煮来食用，大部分是生食，不爱吃热烫食物，从来没有吃饭时喝汤一说。
橄榄油清润肠道降低血脂
在西米岛，人们一生中没有断过橄榄油。如果有一天没吃上橄榄油，就像没吃饭一样。
上年纪的西米人甚至认为，橄榄油对提高性功能也有促进作用。当地有个传统习俗，新婚夫妇在洞房时都得喝上一勺新榨的橄榄油，以加速血液循环。有些西米人还保持了每天清晨空腹喝一匙橄榄油的习惯，说是对清肠特别起作用，具有滋润肠道内壁、抗真菌和保持肠道菌群平衡的功能。
食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。2011年7月初，国家发改委的限价令已到期，部分食用油价格呈现上涨态势。