茶油知识小讲

2016-05-27 16:18:12 admin 95

  1、茶油的概念:

  定义:

  茶油(TEASEED OIL)是我国特产的重要植物油之一,取自油茶树种籽。

  概括:

  油茶树属山茶树,为多年生常绿小乔木,油茶树冬初开花,到第二年霜降前后成熟,历经冬、春、夏、秋四季十二个月,饱含天地灵气,民间因此而有“抱子怀胎”之说法。山茶树耐瘠薄,适宜生长在我国南方亚热带地区的高山及丘陵地带,是中国特有的一种纯天然高级油料,是我国最古老的木本食用植物油之一。

  2、茶油的分布

  中国是世界上山茶科植物分布最广的国家,是世界上最大的茶油生产基地,除此外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。油茶在我国主要集中在浙江、江西、湖南、广西四省,全国年产量仅为20万吨左右。
  茶油的历史
  油茶在我国栽培利用历史愈2000年,二千年前《山海经》著:“员木南乡油食也”,“员木”即指油茶。千百年来,山茶油一直被中国南方省区居民视为山珍贡品,素有“油王”之美誉,被誉为“东方橄榄油”。

  3、茶油的成份

  成份:山茶油营养丰富,含脂肪酸、山茶甙、磷脂质和皂甙、维生素E、鞣质等。
  单不饱和脂肪酸(油酸):可提高血液抗氧化能力,降低胆固醇,防止心血管疾病的发生;也可降低诸如胰岛素、糖尿病之类因代谢失调而引起的疾病的出现机率。
  山茶甙:具有抗癌作用,是孕妇产后和老年人的最佳保健食用油。
  山茶油的烟点高(耐高温):其他植物油在煎至120℃时,便会产生少量苯、芘等有害健康物质,而茶油在煎到150℃时,也不会有此类变化。
  茶油与其它木本油的比较:茶油是四大木本油料之一。四大木本油料分别为:红花籽油、核桃油、橄榄油、茶油。山茶油的成份与橄榄油极其相似,成份间的比例还略好于橄榄油,并含有橄榄油所没有的特定生理活性物质如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等,因而,茶油被称为“长寿油”。

  4、茶油的健康功效:

   预防粥样动脉硬化:人体对科学精炼的山茶籽油的消化吸收率达97%,长期食用能有效降低血液中的胆固醇,防止动脉血管硬化和冠心病的发生。 
  减肥:每克山茶油仅含9卡路里热量。由于可以预防产后肥胖,山茶籽油被福建、台湾一带广泛地用于孕产妇调理身体,俗称“产子油”、“月子宝”。 
  有明显的美容保健效果,其中的维生素E和抗氧化成份,能防止皮肤损伤和衰老。 
  通便润肠,防止便秘,对老年人有强身健体作用。 
  促进消化系统功能,提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能,预防胆结石。 
  强化骨骼系统的功能,促进骨骼生长,促进矿剂的生成和钙的吸收。 
  预防癌症,由于山茶籽油中的脂肪酸有抗氧化物作用,并含有微量元素,因此它能防止某些癌变(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)。 
  优秀的婴儿食品:根据其成份和可消化性,山茶籽油是最近似于人奶的自然脂肪。
  抗衰老:山茶籽油含有的抗氧化剂维生素E,能防止脑衰老,并能延年益寿。

食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等原因,常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。2011年7月初,国家发改委的限价令已到期,部分食用油价格呈现上涨态势。